黃芪的功效與作用及食用方法

【別名】
    箭芪、獨(dú)根。

【注解】
    黃芪為豆科植物黃芪的根。

【化學(xué)性狀】
    黃芪富含多種氨基酸、膽堿、甜菜堿、苦味素、黏液質(zhì)、鉀、鈣、鈉、鎂、銅、硒、蔗糖、葡萄糖醛酸、葉酸等成分。

【藥性功效】
    黃芪性微溫，味甘，具有補(bǔ)虛、益氣、止汗之功效。
    生用黃芪，有益表固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。
    蜜炙黃芪有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中功效，適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護(hù)心臟、雙向調(diào)節(jié)血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用，可用來(lái)治療心臟病、高血壓、糖尿病等癥。黃芪還能擴(kuò)張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀況，故對(duì)慢性潰瘍久不愈合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿，保護(hù)肝臟，防止肝糖原減少。

【食用方法】
    黃芪在食用方法方面，一般跟其他食材搭配，用來(lái)做成一些藥膳食用。常見的有黃芪蒸肥腸、黃芪蒸烏雞、黃芪燉豬肚、黃芪桂心燉田螺。如果想省事的話，可以做成黃芪粥來(lái)喝。像這些食譜的具體做法和更多食用方法可參考本站的這篇文章：黃芪的食用方法

【宜食】
    氣血不足、氣短乏力、體虛而易患感冒、糖尿病、白血球減少、慢性腎炎、慢性肝炎、慢性潰瘍、自汗多汗、內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛、子宮脫垂等癥癥患者以及一切氣虛體弱者都適宜食用。

【忌食】
    患有發(fā)熱病、急性病、熱毒瘡瘍、陽(yáng)氣旺以及食滯胸悶、胃脹腹脹等病癥者不宜食用。

【文獻(xiàn)參考】
    《藥品化義》：“痘科虛不發(fā)者，在表助氣為先，又宜生用。”“若氣有余，表邪旺，腠理實(shí)，三焦火動(dòng)，宜斷戒之。”
    《本草備要》：“黃芪，生用固表，無(wú)汗能發(fā)，有汗能止；炙用補(bǔ)中，益元?dú)?，壯脾胃。生血，生肌，排膿?nèi)托，瘡癰圣藥。痘癥不起，陽(yáng)虛無(wú)熱者宜之。”
    《本草正義》：“黃芪，補(bǔ)益中土，溫養(yǎng)脾胃，凡中氣不振，脾土虛弱，清氣下陷者最宜。其皮直達(dá)人之膚表肌肉，固護(hù)衛(wèi)陽(yáng)，充實(shí)表分，是其專長(zhǎng)，所以表虛諸病，最為神劑。”
    《得配本草》：“肌表之氣，補(bǔ)宜黃芪，五內(nèi)之氣，補(bǔ)宜人參。”
    《醫(yī)學(xué)入門》：“蒼黑氣盛者禁用，表邪旺者變不可用，陰虛者亦宜少用。”
    《本草經(jīng)疏》：“胸膈氣悶，腸胃有積滯者勿用；陽(yáng)盛陰虛者忌之；上焦熱甚，下焦虛寒者忌之；病人多怒，肝氣不和者勿服；痘瘡血分熱甚者忌之。”