酸模的功效與作用及食用方法

    酸模為多年生草本。根狀莖粗短，可發(fā)出多條地上莖；單葉互生，葉片質(zhì)薄，橢圓形或披針狀長圓形，基部箭形，全緣或微波狀。酸模幾乎遍于全國，生于山坡、路邊、荒地或溝谷溪邊濕處。

酸模的功效與作用
    酸模味苦、酸，性寒，具有清熱、利尿、涼血、殺蟲的功效；主治熱痢、淋病、小便不通、吐血、惡瘡、疥癬。全草外敷，治皮膚病，內(nèi)服解熱利大小便；浸液可做農(nóng)藥；葉可喂豬。治涼血，解毒，通便，殺蟲。用于內(nèi)出血、痢疾、便秘、內(nèi)痔出血；外用治疥癬、疔瘡、神經(jīng)性皮炎、濕疹。
    酸模因含酸性草酸鉀及某些酒石酸，故有酸味，其提取物有抗真菌作用。

酸模的食用方法
    酸模含有豐富的維生素A、維生素C及草酸，草酸導致此植物嘗起來有酸溜口感，常被作為料理調(diào)味用。酸模一般在夏、秋季采收，其食用部位是根部和嫩莖葉，采摘后，用清水洗干凈，然后放入開水中略微焯一下，撈出后可涼拌、炒菜。嫩莖葉味酸，可生食。