紅心藜的功效及食用方法

    紅心藜莖直立，單一或多枝，具角棱及綠色條紋；葉互生，葉柄細(xì)長而弱；葉片邊緣具波狀鋸齒，上部的葉片漸小，狹長；花序腋生或頂生，花簇細(xì)而疏。紅心藜主要分布在東北地區(qū)，生于荒地、路旁及山坡、農(nóng)田、菜園、村舍附近或有輕度鹽堿的土地上。下面重點(diǎn)介紹紅心藜的功效與作用及食用方法。

紅心藜的功效與作用
    紅心藜全草味甘，性平，有祛濕解毒、解熱、緩瀉的功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬、膚癢、痔瘡、便秘等；果實味苦、微甘，性寒，具有清熱祛濕、殺蟲止癢的功效，可用于小便不利、水腫、頭瘡、耳膿。內(nèi)服：煎湯，0.5~1兩；外用：煎水漱口或熏洗，或搗涂。

紅心藜的食用方法
    紅心藜在春季采摘葉，夏秋季采種子及全草，其嫩葉及種子可食，全草及果實可入藥。全草含揮發(fā)油，葉的脂質(zhì)中68%是中性脂肪，根含甜菜堿、氨基酸、油脂等，種子含油5%~15%。
    紅心藜的嫩莖葉是可口的野菜，可以炒食、涼拌或煮湯，也可以腌制；其種子曬干后用杵春去外殼，然后磨成面，可以做成燒餅，或者做餡蒸食。