急慢性膽囊炎的飲食原則

    膽囊雖小，伹是在消化系統(tǒng)中卻有著不可或缺的作用。膽囊分泌的膽汁對脂肪的消化和吸收具有重要作用。尤其是在人們餐桌上脂肪類食物當?shù)赖臅r候，膽汁的作用更顯得尤為重要。根據(jù)發(fā)病的緩急，膽囊炎可分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩種。接下來小編分別介紹下這兩種膽囊炎的飲食原則。

    1.急性膽囊炎。急性膽囊炎患者應該暫停吃東西，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛，改由靜脈補充營養(yǎng)。但是可以多喝水，在飲料中注意補充鈉和鉀鹽。疼痛緩解后，根據(jù)病情循序漸進地調配飲食，可以選擇清淡的流質飲食或低脂肪低膽固醇高碳水化合物的流質飲食，如米湯、藕粉、豆?jié){等食物。病情好轉后可選擇低脂的半流質飲食或低脂的少渣軟食。

    2.慢性膽囊炎在飲食上有以下幾點注意：

    (1)合理地攝入能量。慢性膽囊炎患者每天攝入的能量應該保持正?；蛏缘陀谡Ａ?，約2000焦耳/天，肥胖的應該適當限制能量。

    (2)限制脂肪的攝入量。含脂肪多的食物會促使膽囊收縮，慢性膽囊炎患者會有膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，食物中如果脂肪過多可能誘發(fā)膽囊疼痛。所以需嚴格限制脂肪攝入量，每天少于20克，病情緩解后可逐漸增加到每天40克以內。主要應嚴格限制動物性脂肪，而植物油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應均勻分布于三餐飲食中，避免在一餐中吃過多的脂肪。

    (3)限制膽固醇的攝入。過多的膽固醇大部分重新分泌于膽汁中，膽汁中膽固醇濃度增高，每天攝入量應小于300毫克，重度高膽固醇血癥應控制在200亳克以內。禁止食用含膽固醇高的食物，如肥肉、動物肝、腎、腦等內臟，魚子、蟹黃、蛋黃等食物。

    (4)適量攝入蛋白質。慢性膽囊炎患者每天應攝入蛋白質50~70 克，過多的蛋白質會增加膽汁分泌，影響膽囊病變組織的恢復：攝入過少同樣不利于受損膽道組織的修復。應適量攝入優(yōu)質蛋白質，如豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。

    (5)控制碳水化合物的攝入。慢性膽囊炎患者每天應攝入碳水化合物300~350克，以達到補充能量、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應該多吃些以復合碳水化合物為主的食物，適當限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合并高脂血癥、冠心病、肥胖者更應該限制碳水化合物的攝入。

    (6)提供豐富的維生素。維生素A有防止膽結石的作用，有助于膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修復。其他維生素，如維生素C、維生素E、B族維生素也應充分地多攝入一些。

    (7)多吃些含食物纖維的食物。植物纖維能增加膽鹽排泄，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸內產(chǎn)生的吲哚、糞臭素等有害物質盡快排出，防止膽囊炎發(fā)作?？蛇x擇含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物。

    (8)要多喝一些水。慢性膽囊炎患者應該多喝水和飲料，這樣可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復，每天應喝1000~1500亳升水。

    (9)少食多餐。少量進食可減少消化系統(tǒng)負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，促使疾病減緩和好轉。