生菜的營養(yǎng)價值

    生菜，是萵苣的一個變種，因適宜生食而得名，質(zhì)地肥嫩，口感鮮嫩清香。市場上一般有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。葉用萵筍還有一種叫油麥菜，又名牛俐生菜，葉片較長，營養(yǎng)價值略高于生菜。

    生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C、維生素E，還含有豐富的微量元素和膳食纖維，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。生菜所含膳食纖維較白菜多，可消除多余脂肪，故又叫減肥生菜。莖葉中所含有萵苣素有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。

    從中醫(yī)角度來看生菜的營養(yǎng)價值，生菜性味甘涼，清熱爽神，有清肝、利膽、養(yǎng)胃的功效。而且還有以下三個藥用價值：
    1.治妊娠嘔吐：生菜50克，韭菜50克，姜20克。將生菜洗凈，切碎；韭菜洗凈，切碎；姜洗凈，拍破。將三者放在盆中搗爛，取汁飲。每日2劑，7日為1個療程。
    2.治失眠：生菜200克。將生菜洗凈，切片，加入適量鹽等調(diào)料。每日1次。
    3.治粉刺：生菜150克。將生菜洗凈，搗爛絞汁，將汁液涂在臉上。每日2次。

    最后，提醒大家生菜性涼，尿頻、胃寒者少食；儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。