藿香的功效與作用及食用方法

    藿香為多年生草本。莖直立，四棱形，上部被極短的細(xì)毛，下部無毛，在上部具能育的分枝。葉心狀卵形至長圓狀披針形，向上漸小，先端尾狀長漸尖，基部心形，稀截形，邊緣具粗齒，紙質(zhì)，上面橄欖綠色，近無毛，下面略淡，被微柔毛及點狀腺體。藿香在全國各地廣泛分布，常見栽培，生于海拔170-1600米的山坡或路旁。喜溫暖濕潤和陽光充足的環(huán)境，宜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。下面重點介紹藿香的功效與作用及食用方法。

藿香的功效與作用
    每100克藿香嫩葉含蛋白質(zhì)8.6克、脂肪1.7克、糖類10克、胡蘿卜素6.38毫克、維生素B約10.1毫克等。藿香可祛暑解表，化濕和胃，用于夏令感冒、寒熱頭痛、胸脘痞悶、嘔吐泄瀉、妊娠嘔吐、鼻淵、手足癬。

藿香的食用方法
    一般5-6月收割藿香，其嫩莖葉、花絮可食，民間常用作調(diào)味料或直接食用。全草入藥有止嘔吐，治霍亂腹痛，驅(qū)逐腸胃充氣，清暑等效；果可做香料；葉及莖均富含揮發(fā)性芳香油，有濃郁的香味，為芳香油原料。藿香亦可作為烹任作料，或者烹飪材料，某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養(yǎng)價值。但陰虛火旺、邪實便秘者禁服。