佛教的飲水文化

    在飲食中最受佛家重視的是飲水，水在佛家眼中有三種：經(jīng)過過濾并即時飲用的稱“時水”；雖經(jīng)過濾但被儲存飲用的稱“非時水”；洗手或洗器物而不飲用的水稱為“觸用水”。佛家戒律認為，未經(jīng)過濾的水中有蟲，喝帶蟲的水是犯戒。在佛教經(jīng)典中就有趕路的僧人寧可在水井旁渴死，也不飲有蟲之水的故事。所以云游四方的僧人，都要隨身配帶一個濾水囊，以便過濾飲用水就是這個原因。

    佛家對水質(zhì)的重視，連帶對茶水的品茗也非常講究。一般的寺廟都建在名山勝川，適宜于茶樹的生長，飲茶有利于清心明目，坐禪提神，受到修行人的偏好。僧侶對茶樹的培育、采摘和炒制有豐富的經(jīng)驗，因此在寺廟周圍往往有著名的茶園。在飲茶史上被尊為茶圣的陸羽，從小就受到寺院采茶、煮茶的熏陶，精通茶道，才寫成《茶經(jīng)》一書，把中國的茶藝發(fā)展到一個新高峰。

    對于僧侶的飲酒在中國更是一項大忌，不論是出家的沙彌或在家的居士都不準(zhǔn)沾一滴酒，甚至也不準(zhǔn)拿酒具請別人喝酒。