香港特色小吃：魚(yú)蛋粉

    香港人極愛(ài)吃魚(yú)丸，如果說(shuō)魚(yú)蛋粉最能代表香港地道美食，相信沒(méi)有人會(huì)有異議。這碗看似簡(jiǎn)單的魚(yú)蛋粉，要做得精和令人再三回味卻絕不容易。

    德昌魚(yú)蛋粉店是香港一家出名的小吃店，魚(yú)丸是這里的招牌，曾獲過(guò)2001年“美食之最大獎(jiǎng)”小吃組的至高榮譽(yù)獎(jiǎng)。這里的魚(yú)丸個(gè)大筋道，用料實(shí)在，不像有些家的用摻雜面粉來(lái)制作。這里的魚(yú)皮餃湯頭很足，云吞面里蝦仁個(gè)大飽滿，足有完整的兩三個(gè)。

    德昌至今只有這樣小小的兩家店鋪，但行業(yè)里卻是狀元，廣受歡迎，小小的店面不過(guò)八九張桌子，四五個(gè)素不相識(shí)的人擠在桌子旁，如果點(diǎn)的多一點(diǎn)兒，桌上放不下，必須盡快吃完。敞胸露懷、脖子上掛條粗粗晃晃金鏈子的計(jì)程車司機(jī)會(huì)在德昌停下來(lái)吃魚(yú)蛋粉，身著考究制服、面子精致的白領(lǐng)也會(huì)側(cè)身其中，而且兩者沒(méi)有絲毫的不適感。德昌的門(mén)口總是有人等座，老板不催，等的人也極有耐心?？梢?jiàn)，魚(yú)蛋粉的好吃程度和德昌魚(yú)蛋粉店的受歡迎程度。

    最大最貴不一定是最好，口舌之歡上的務(wù)實(shí)品味多少能影射出香港人的特質(zhì)。正如香港著名食評(píng)家蔡瀾所說(shuō)：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”