少吃飯多吃菜能減肥嗎

    和朋友、家人一起吃飯時，我們經(jīng)常會聽到這樣的聲音：“少吃點飯，多吃菜。”而我們也很愿意這樣的“關(guān)愛”，因為在我們的意識里菜是好東西，比飯好吃也比飯有營養(yǎng)，還能控制體重。那么，真的是這樣嗎？菜比飯的營養(yǎng)更高嗎？多吃菜、少吃飯就能防止發(fā)胖嗎？

    少吃飯，多吃菜，飯沒有營養(yǎng)，營養(yǎng)都在菜里。從表面上來看這似乎很有道理，然而，從科學(xué)營養(yǎng)的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。

    米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是我們身體所需的主要“基礎(chǔ)原料”。在合理的飲食中，每天人所需要的總熱能的50%-60%來自于碳水化合物。如果我們每頓都少吃飯，多吃菜，那么就不能攝取足夠的碳水化合物來滿足人體的需求，長期下去，人就會營養(yǎng)不良，疾病也會不請自來。

    另外，為了減肥，就盡量少吃飯多吃菜，甚至光吃菜不吃飯，這也是不可取的。肥胖的根本原因在于攝取熱量過多而消耗過少，造成熱量在體內(nèi)的過度蓄積，而產(chǎn)生熱量最多的營養(yǎng)成分是脂肪，所以胖人往往在食量過大、吃肉過多而運動過少的人群中產(chǎn)生。單從飲食上講，米、面等主食中含有的脂肪成分很少，人們往往是從副食中的油和肉類中獲得脂肪。多吃蔬菜不是壞事，但大部分蔬菜要用油烹調(diào)才可口，這樣容易造成熱量蓄積，達(dá)不到減肥的目的。

    按照中國人的體質(zhì)狀況,一個成人每天應(yīng)當(dāng)至少吃6兩米飯。如果我們長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，極容易得高血壓、心血管病和肥胖病。即使沒有，亞健康也會悄悄襲向我們的身體。所以，我們一定要拋棄“少吃飯，多吃菜”的觀點，把主食與副食科學(xué)合理地搭配。