水果、鮮榨果汁、飲料，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

    用榨汁機(jī)制作新鮮果蔬汁在時(shí)下非常流行，尤其是受到許多時(shí)尚女性的追捧，那么，鮮榨果蔬汁和市面上的純果汁、果汁型飲料比起來(lái)，有什么優(yōu)缺點(diǎn)？和新鮮水果蔬菜比起來(lái)又怎樣？到底哪一種更有營(yíng)養(yǎng)更可取呢？

1.鮮榨果汁對(duì)比飲料
    鮮榨果汁是自制的果蔬汁，都是即榨即飲，所以不會(huì)加入防腐劑，更沒(méi)有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過(guò)程中通常有加熱環(huán)節(jié)，并與空氣接觸時(shí)間較長(zhǎng)，所以維生素C的損失相對(duì)要大一些。鮮榨果汁劣于市場(chǎng)上果汁飲料的就是比較費(fèi)時(shí)，鮮榨果汁要自己動(dòng)手清洗制作，不如現(xiàn)成的果汁來(lái)得方便。而且鮮榨果汁也沒(méi)有市場(chǎng)上的飲料的保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)。但是為了健康，勞動(dòng)也是值得的。

2.鮮榨果汁對(duì)比新鮮水果
    一杯鮮榨果汁需要至少三個(gè)新鮮水果才能打成，所以喝果汁的同時(shí)，會(huì)不知不覺(jué)地?cái)z入過(guò)多的熱量和糖分；而制作果汁的時(shí)候，又將水果中大部分膳食纖維丟棄了。由于直接食用新鮮水果可以吃進(jìn)去大量膳食纖維，容易使人產(chǎn)生飽腹感，能夠有效地控制熱量的攝入。所以除了牙齒不好的人以外，新鮮水果最好不要榨汁喝。而對(duì)于剛剛長(zhǎng)全乳牙的幼兒來(lái)說(shuō)，多吃些富含纖維、有一定硬度的水果，會(huì)增加孩子牙齒的咀嚼力，促進(jìn)牙床、頜骨與面骨的發(fā)育。如果光給孩子喝鮮榨果汁，就很容易使孩子稚嫩的牙齒因缺乏鍛煉出現(xiàn)排列不齊、上下牙咬合錯(cuò)位等現(xiàn)象發(fā)生。兩相比較，我們認(rèn)為直接食用新鮮水果當(dāng)然更有營(yíng)養(yǎng)，也比喝果汁更健康。