注意飲食的能量平衡

    我們所說(shuō)的能量平衡是基于保持足夠的生理需要，而又不造成肥胖和疾病為前提的。人體每日攝入的能量不足的話，機(jī)體會(huì)運(yùn)用自身儲(chǔ)備的能量甚至消耗自身的組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要。長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)下，在一定時(shí)期內(nèi)機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)基礎(chǔ)代謝降低、體力活動(dòng)減少和體重下降以減少能量的消耗，使機(jī)體產(chǎn)生對(duì)于能量攝入的適應(yīng)狀態(tài)，此時(shí)，能量代謝由負(fù)平衡達(dá)到新的低水平上的平衡。其結(jié)果引起兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯，成人消瘦和工作能力下降。

    但是當(dāng)能量攝入過(guò)剩，則會(huì)在體內(nèi)貯存起來(lái)。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會(huì)導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險(xiǎn)因素。

    所以說(shuō)只有每天飲食中攝入適量的能量，才能保證我們的身體健康。在生命活動(dòng)中一切生命活動(dòng)都需要能量，如身體功能活動(dòng)、體溫的調(diào)節(jié)、組織生長(zhǎng)和修復(fù)過(guò)程。其中成年人的能量消耗主要用于三個(gè)方面：

1.基礎(chǔ)代謝
    基礎(chǔ)代謝是指體內(nèi)各個(gè)器官活動(dòng)所消耗的能量總和。人的生理活動(dòng)耗能很大，并且體內(nèi)大部分能量主要用于維持肝、大腦、心、腎和胃腸道等組織和器官的生理活動(dòng)。

2.體力活動(dòng)
    體力活動(dòng)所消耗的能量占人體能量總消耗的15%一20%。這是人體控制能量消耗和保持能量平衡、維持健康最重要的部分，也是人體能量消耗變化最大的。

3.食物的特殊動(dòng)力作用
    人體在攝食后，對(duì)食物進(jìn)行消化吸收需要額外消耗能量，同時(shí)引起體溫的升高和散發(fā)熱量，這種因攝人食物而引起的能量額外消耗的效應(yīng)稱為食物的特殊動(dòng)力作用。
    2000年提出的中國(guó)居民膳食能量參考攝入量指出，成年男性輕、中體力勞動(dòng)者每日需要能量為2400一2700千卡；女性輕、中體力勞動(dòng)者每日需要能量為2100一2300千卡。嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點(diǎn)不同，能量需要也不盡相同。

    總體來(lái)說(shuō)，所有人群每日都應(yīng)補(bǔ)充攝入和自身基礎(chǔ)代謝、生理狀況、體力勞動(dòng)等情況相均衡的膳食能量。