肉食的危害

    我們知道要想吃肉，必須先要抓捕和殺害動(dòng)物，科學(xué)表明動(dòng)物在恐懼、憤怒或緊張的時(shí)候，立刻會(huì)發(fā)生近似于病態(tài)的變化，呈現(xiàn)出一些臨床癥狀，如心跳紊亂、血壓陡增、呼吸窘促，乃至昏厥等，其體內(nèi)的化學(xué)平衡會(huì)有極大的變化，產(chǎn)生強(qiáng)烈的毒素。

    這種毒素被稱(chēng)之為“尸毒”。這種尸毒是由尸體內(nèi)的每一個(gè)細(xì)胞中的小液胞自然展開(kāi)，產(chǎn)生溶解酵素導(dǎo)致細(xì)胞組織的自然破壞或自身分解。酵素開(kāi)始蝕化肉細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞組織，冷藏或加防腐劑只能降低腐敗的速度，不能完全停止腐敗。肉中代謝毒素含有黃堿，這種物質(zhì)與咖啡、香煙中的有機(jī)堿刺激物極為相似。

    此外肉食中還含有一些其他的危害：

    1.含有致癌物質(zhì)

    肉類(lèi)脂肪在高溫時(shí)會(huì)形成“甲基膽蒽”，而烹調(diào)肉類(lèi)一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過(guò)度也不會(huì)形成這種物質(zhì)）。將這種物質(zhì)供給小動(dòng)物就會(huì)使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽蒽也會(huì)促使動(dòng)物對(duì)其他致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的概率。

    2.非法添加物

    我們都知道動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放，很快就會(huì)自然腐敗變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其他防腐劑，這些東西使肉類(lèi)呈現(xiàn)出鮮紅色。

    3.荷爾蒙抗生素

    為了得到最大產(chǎn)量的肉以牟取最高的利潤(rùn)，飼養(yǎng)場(chǎng)非法給牲畜喂食、注射荷爾蒙、開(kāi)胃藥、抗生素、鎮(zhèn)靜劑以及化學(xué)混合配方飼料，以刺激牲畜生長(zhǎng)。還可以改進(jìn)肉的色澤、口感。這些抗生素對(duì)人類(lèi)的健康是毀滅性的傷害。

    當(dāng)然，肉類(lèi)食品對(duì)人體也有一定的好處。比如優(yōu)質(zhì)蛋白，人的飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配才能健康，就是日常生活中不要過(guò)量的食用肉食。尤其對(duì)于那些無(wú)肉不歡的肉食者來(lái)說(shuō)，要克制肉食的攝人量。