肉類搭配禁忌

    我們?nèi)粘z入的食物有好多種，每種食物含有的營養(yǎng)素不同，如果我們注意肉類的搭配禁忌，身體就可很好地吸收營養(yǎng)，還能減少其副作用，令人體得到更好的健康。

    (1)豬肉。與羊肝，兩者一起烹炒易生怪味；與田螺，豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，兩者同屬涼性，且滋膩易傷腸胃，所以不宜同食；與牛肉，豬肉性微寒，有滋陰作用，而牛肉則性濕，具有補(bǔ)氣壯陽的功效。兩者同食，溫寒相克，功效相互抵消，降低營養(yǎng)價值；與黃豆，兩者同食易引起消化不良、腹脹，因?yàn)樨i肉含有礦物質(zhì)，而黃豆中含有較多的有機(jī)酸，二者同食，生成不易被人體吸收的化合物，同時產(chǎn)生大量氣體，引起消化不良和腹脹。

    (2)牛肉。與栗子，栗子中含有的豐富的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，而削弱栗子的營養(yǎng)價值；與韭菜，牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火，韭菜有大辛、大溫的功效，二者同食，如同火上澆油，易導(dǎo)致牙齦炎；與生姜，牛肉補(bǔ)氣助火，生姜有溫?zé)岬墓π?，二者同食，如同火上澆油，易?dǎo)致牙齦炎。

    (3)羊肉。與豆醬，豆醬性味咸、寒，能解除熱毒。而羊肉溫?zé)嵋讋踊?，兩者功能相反，所以不宜同食；與茶水，兩者同食會導(dǎo)致腹瀉和便秘；與西瓜，羊肉性味甘、溫，西瓜性甘、寒，二者同食，因功效相反，會在胃腸中引起不良反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛。

    (4)雞肉。與蜂蜜，雞肉是溫補(bǔ)的，蜂蜜性味甘、平，兩者同食，會有不良反應(yīng)，傷及腸胃；與糯米，雞肉含有多種營養(yǎng)成分，糯米也含有豐富的營養(yǎng)成分，但一起吃會適得其反，產(chǎn)生對人體不利的生化反應(yīng)，導(dǎo)致身體不適；與李子，兩者同食會引起食物中毒。

    (5)鴨肉。與甲魚，《飲膳正要》中說：“鴨肉不可與鱉肉同食。”兩者同食會令人陰盛陽虛、水腫泄瀉；與木耳，兩者同食會引起胃腸不適，導(dǎo)致腹痛、腹瀉；與胡桃，兩者同食，一涼一溫，且胡桃多油脂，不易消化，會引發(fā)水腫、腹瀉。

    (6)鵝肉。與鴨梨，兩者同食會傷腎臟，鵝肉性平味甘，鴨梨性味酸涼，二者同食，功效相克；與雞蛋，兩者同食會有損脾胃，傷元?dú)?；與柿子，二者同食，會降低營養(yǎng)價值，同時會發(fā)生化合反應(yīng)，生成危害人體的有毒物質(zhì)，并出現(xiàn)中毒癥狀；與鱉肉，鱉肉多食傷脾，鵝肉多食易消化不良，兩者同食易致便秘。

    (7)驢肉。驢肉不能和荊芥、豬肉同食，否則容易導(dǎo)致腹瀉。

    (8)狗肉。與鯉魚，兩者同食會產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)；與茶，兩者同食會減弱腸蠕動，引起便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)在腸內(nèi)被吸收，不利于健康。所以，吃完狗肉后不要喝茶；與綠豆，兩者同食會發(fā)生氧化作用，生成不利于人體吸收的物質(zhì)，引起胃腸不適，導(dǎo)致腹脹。