早餐吃餅干好嗎

    “不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經(jīng)認(rèn)識到這點(diǎn)了，但是很多上班族由于時(shí)間太緊，蘇打餅干、面包等是早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。那早餐吃餅干好嗎？從營養(yǎng)角度講，酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜做早餐，這種于食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時(shí)間的能量。

    餅干里含有大量糖分。經(jīng)常食用多糖分餅干會產(chǎn)生飽腹感，消耗多種維生素和礦物質(zhì)，影響人體對其他富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)食品的攝入，造成缺鈣、缺鉀、維生素缺乏等營養(yǎng)問題。長此以往，會導(dǎo)致發(fā)育障礙、肥胖、營養(yǎng)缺乏等疾病。

    餅干中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸影響人體免疫系統(tǒng)，增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓，提高人體血液中低密度膽固醇LDL（也就是“壞脂蛋白”）的含量，降低高密度膽固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，增加動脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發(fā)生概率。所以，在購買食品時(shí)，如果包裝上的說明中、配料表上有寫著“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“麥淇淋”“植物奶油”“氫化植物油”等字樣，都意味著產(chǎn)品中含有反式脂肪酸，購買時(shí)要慎重考慮。

    高溫加工含有致癌物質(zhì)。高濃度的丙烯酰胺會破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并導(dǎo)致陽痿、癱瘓和各種癌癥。1千克餅于中丙烯酰胺的含量為280微克，約為世界衛(wèi)生組織對飲用水規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的300倍。

    此外，兒童吃甜食過多易造成骨折。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，多吃甜食不利于血液循環(huán)，并會減弱免疫系統(tǒng)的防御功能，長期大量食用會使碳水化合物和脂肪代謝紊亂，胰島素分泌過多、引起人體內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而引發(fā)糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病、老年性白內(nèi)障、齲齒、佝僂病、近視等多種慢性疾病。

    總之，早餐盡量避免用餅干、面包類充饑，每天早起床十幾分鐘，為自己準(zhǔn)備份營養(yǎng)豐富的早餐，保持好體能，為這一天繁重的工作做好準(zhǔn)備。