夏季外出就餐的注意事項(xiàng)

    隨著氣溫逐漸升高，食品易受到微生物的污染，加之人們大量飲水，胃酸濃度被沖淡，人體第一道天然屏障遭受破壞，細(xì)菌進(jìn)入腸道，由于膽汁偏堿，殺菌力較弱，此時(shí)節(jié)一定要注意飲食衛(wèi)生和安全。那么我們夏季外出就餐都該注意些什么呢？

1.選擇野生食品要慎重
    慎吃野生食品，如野生蘑菇、鮮黃花菜及來路不明的食品和調(diào)料等。食用豆角、生豆?jié){時(shí)，一定要選燒熟、煮透的，以防止中毒。

2.吃海鮮要求徹底煮熟
    吃海鮮時(shí)，應(yīng)該選擇煮熟、炒熟或炸透的吃。盡量不生食水產(chǎn)品，因?yàn)橐恍┧a(chǎn)品體腔內(nèi)存留有微生物，如果加熱不徹底，就會(huì)致病。盡量不生食水產(chǎn)品。像毛蚶、螺螄、甲魚、牛蛙一類的水產(chǎn)品，體腔內(nèi)都存留有病菌，如果加熱不徹底，就會(huì)致病。

3.少點(diǎn)冷菜
    用餐時(shí)不可暴飲暴食，盡量少點(diǎn)涼菜。

4.喝冷飲要適量
    不宜在飯前或飯后吃冷飲。飯前吃冷飲會(huì)影響食欲，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。飯后立即吃冷飲，使胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能下降，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，引起腸炎等腸道疾病。另外，冷飲的攝入量，一次以150毫升左右為宜。

5.剩菜慎打包
    剩菜打包是要分食物類型的。一般水分較少的食物適合打包回家食用。魚、貝殼等水產(chǎn)類食物，在打包回家后，一定要重新加熱后食用。蔬菜則是不宜打包的，做好的蔬菜在溫度比較高的情況下放的時(shí)間一長，菜里面的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原成亞硝酸鹽。如果必須要打包，一定要保證短時(shí)間內(nèi)放入冰箱，并在四五個(gè)小時(shí)內(nèi)食用。