喝酸奶的注意事項(xiàng)

    在飲用酸奶時(shí)，以下幾個(gè)問(wèn)題需要引起注意：

1.忌空腹喝酸奶
    適宜乳酸菌生長(zhǎng)的pH值為4以上，空腹時(shí)，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值可上升到3.50。因此，空腹飲用酸奶時(shí)乳酸菌易被殺死，酸奶的保健作用會(huì)被減弱，而在飯后飲用酸奶，就能發(fā)揮較好的保健功能。

2.酸奶忌加熱
    酸奶中的活性乳酸菌對(duì)人體有益無(wú)害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強(qiáng)胃腸消化能力的作用，而經(jīng)過(guò)加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

3.喝酸奶后要漱口
    隨著酸奶及乳酸菌飲品消費(fèi)的增多，兒童齲齒發(fā)生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無(wú)關(guān)系。因?yàn)槿樗峋械哪承┚N對(duì)齲齒的形成起著重要作用，因此，在飲用酸奶或酸菌飲料后應(yīng)及時(shí)用白開(kāi)水漱口。

4.嬰兒不宜喂酸奶
    酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也能破壞嬰兒體內(nèi)有益菌群體的生長(zhǎng)，這會(huì)影響嬰兒正常的消化功能，所以嬰兒還是不喝酸奶為好。