巧妙膳食避開(kāi)二惡英的危害

    “二惡英”屬氯化環(huán)三芳烴類化合物，在已知化合物中毒性最強(qiáng)?！岸河ⅰ本哂袃?nèi)分泌和生殖毒性，如大量積蓄在人體內(nèi)，會(huì)損害肝臟、生殖系統(tǒng)，產(chǎn)生癌變。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，會(huì)導(dǎo)致皮膚病變，器官畸形等，因此被世界衛(wèi)生組織列為1級(jí)致癌物質(zhì)。“二惡英”大量產(chǎn)生于含氯酚生產(chǎn)過(guò)程中，并廣泛存在于汽車尾氣及垃圾焚燒中。不過(guò)，人體吸收的“二惡英”90%來(lái)自膳食?！岸河ⅰ辈粫?huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致病變，但由于其穩(wěn)定性強(qiáng)，一旦攝入永遠(yuǎn)不能被排出。

    日常生活中要防止二惡英的攝入，就要做到下面幾點(diǎn)：

1.多吃些蔬果和五谷類

    多食用水果、蔬菜和谷類，有利于將二惡英等化學(xué)毒物排出體外。比如蕎麥、燕麥、糙米、小米、黃米、蕎麥、菠菜、蘋果、蘿卜、白菜等。除此之外，還要注意膳食平衡，不要偏食或者攝入單一食物。

2.少吃油脂、肝臟

    少吃油脂和動(dòng)物肝臟是降低攝入二惡英風(fēng)險(xiǎn)的最有利方法，因?yàn)槎河⑹且兹苡谟椭亩疚?，而且在?dòng)物組織中，二惡英含量較高的部位是動(dòng)物肝臟。

3.少吃近海的魚類和貝類

    近海容易受到二惡英等有害物質(zhì)的污染。一些大型魚類和貝類會(huì)富集、濃縮毒素，如金槍魚和青花魚等大型魚類體內(nèi)濃縮的化學(xué)物質(zhì)就非常多。人長(zhǎng)期大量食用后，受害的概率會(huì)增大。

4.多喝茶，多飲水

    二惡英不溶于水，水中二惡英的含量非常低。多喝茶、多飲水有利于分散毒物。

5.不吸煙

    部分香煙中含有二惡英。應(yīng)少抽煙或盡量不抽煙。在生活中還要注意遠(yuǎn)離垃圾焚燒，減少與汽車尾氣的接觸。

6.不使用某些塑料容器

    某些生產(chǎn)不合格的塑料制品也是二惡英的傳染源之一。在日常生活中盡量不用聚氯乙烯(PVC)塑料容器在微波爐中加熱，不用聚碳酸酯(PC)制成的塑料奶瓶喂嬰兒，不用泡沫塑料容器泡方便面，不用回收原料制成的食品袋。