來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-11-11 15:06:16 瀏覽: 5210
隨著栽培技術的不斷進步,蔬菜的生長期越來越短。與此同時,隨著環(huán)境污染的加劇,蔬菜的病蟲害也越來越重,絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次施藥后才能成熟上市。農藥污染較重的有葉類蔬菜,其中韭菜、油菜、卷心菜、菠菜、空心菜等受到的污染比較大,其次是茄果類蔬菜,如青椒、西紅柿等,嫩莢類蔬菜如豆角等。受污染相對較小的是鱗莖類蔬菜,如蔥、蒜、洋蔥等。如何減少蔬菜農藥殘留的危害,通常應注意以下幾點:
(1)盡量到有衛(wèi)生監(jiān)督的正規(guī)市場購買蔬菜,產品包裝上有“質量安全”“無公害產品”“綠色食品”“有機食品”4種標志之一的,相對而言比較安全可靠。
(2)按季節(jié)購買蔬菜,反季節(jié)的蔬菜常大量施用化肥、農藥、催熟劑,并違反安全間隔期的規(guī)定上市。
(3)農藥殘留量與蔬菜品種有關,殘留部位也各不相同,一般葉莖類菜幫部位農藥多,茄果類蒂部積累農藥多,清洗時應盡量去除那些部位。
蔬菜要先沖洗后浸泡,把蔬菜表面徹底清洗后,再入清水浸泡10分鐘,但別浸泡時間過長,以免表面農藥進入水后返回蔬菜內部。
(4)夏季要盡量少吃“高危蔬菜”,如雞毛菜、小白菜、青菜、韭菜、卷心菜、芹菜以及刀豆、豇豆等。這些蔬菜容易有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等蟲害。應該選擇食用蟲害較少、相對安全的蔬菜品種。
(5)避開蟲子咬過的蔬菜。有人喜歡挑選菜葉上蟲咬孔洞較多的蔬菜,以為這類蔬菜未曾噴灑農藥或噴灑較少。然而,實際情況可能恰恰相反,菜農發(fā)現(xiàn)蔬菜蟲咬嚴重,往往會施用更多的農藥,農藥滲入蟲咬過的菜葉內部,即使用水沖洗也不易去除。因此,不要購買蟲咬嚴重的蔬菜。
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