妙招化解反季蔬菜的弊端

    反季節(jié)蔬菜雖然存在著各種弊端，但是現(xiàn)在人們的生活已經(jīng)離不開它們了。所以，我們只能盡最大努力地讓吃下去的東西變得安全健康一些。在選擇反季節(jié)蔬菜的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：

1.避開長相怪異、個(gè)頭過大的水果
    挑選水果時(shí)，盡量選擇那些經(jīng)過認(rèn)證的無公害水果、綠色水果或有機(jī)水果，對(duì)于那些離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則更要多幾分注意，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市而使用了催熟劑，一般對(duì)身體都有一定的傷害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫黃的氣味等。而離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般通過激素來促進(jìn)生長，它們還有一些奇特的外形，選擇時(shí)盡量避開過大、長相怪異的水果。

2.一洗二浸三燙四炒
    由于反季節(jié)蔬果要預(yù)防蔬菜水果農(nóng)藥殘留中毒，要注意做好一洗、二浸、三燙、四炒四步措施。一洗就是反復(fù)清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30-60分鐘；三燙是用開水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農(nóng)藥；四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。
    對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是褶皺處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。
    對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭下沖洗，通過水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農(nóng)藥。

3.最好選擇有“外衣”的
    選購反季節(jié)蔬菜水果，專家提醒要注意首選農(nóng)藥殘留較少的產(chǎn)品，比如胡蘿卜、芹菜等；或選擇帶皮的，因?yàn)檫@些蔬菜水果可以除去皮上殘留的有害物質(zhì)。

    由于反季節(jié)蔬菜更難種植，需要打很多農(nóng)藥，豆角、苦瓜等打藥都比較多，不建議吃太多。