莧菜的功效

    在農(nóng)村，幾乎哪里都可以看見(jiàn)莧菜。但是這種很平常的野菜最近開始出現(xiàn)在了人們的餐桌上，在某些地方，甚至把它奉為“長(zhǎng)壽菜”。在夏季，莧菜會(huì)遍布滿山，根據(jù)其葉片的色彩（紅、綠、暗紫）分化為綠莧、紅莧和彩莧。但是在古書上還出現(xiàn)了白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數(shù)種。其實(shí)，綠莧和紅莧相信大家都容易理解，葉片綠色就是綠莧，葉片紫紅色就是紅莧。葉片邊緣為綠色、葉脈為紫色的就是彩莧。現(xiàn)在我們經(jīng)常能夠吃到的則是綠莧和彩莧。

    莧菜里面有大量的鈣，而且很容易為人體所用，對(duì)人體的牙齒和骨骼大有益處。它還含有大量的鐵、鈣和維生素K，可以加強(qiáng)凝血功能，提高攜氧能力，增強(qiáng)造血功能等。食用莧菜能夠加強(qiáng)人體吸收鐵的能力，而且還可以起到清熱解毒，涼血止血，通利二便的功效。主要醫(yī)治赤白痢疾，咽喉腫痛，鼻衄等病癥。此外，食用莧菜還可以使心肌正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果你想要甩掉身上的肥肉，莧菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，長(zhǎng)期食用不僅可減肥瘦身，還可以排毒養(yǎng)顏。

    我們可以把莧菜的功效歸納為以下三大方面：

1.清熱解毒，明目利咽

    莧菜性味甘涼，經(jīng)常食用能夠起到清熱除濕、清肝排毒、通利二便的療效，特別是對(duì)濕熱引起的赤白痢疾，以及肝火上炎所導(dǎo)致的眼睛、咽喉腫痛等，都能夠起到一定的輔助治療作用。

2.營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)

    我們都知道在牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是莧菜中的大量的蛋白質(zhì)更容易被人體所接納。此外，它還含有豐富的脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其含有的胡蘿卜素比茄果類還要高很多，長(zhǎng)期食用可以強(qiáng)身健體，提高人體的免疫力，所以，很多人都稱它為“長(zhǎng)壽菜”。

3.促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育

    莧菜所含有的鐵比菠菜還要高，而且其鈣含量要遠(yuǎn)高于菠菜，在蔬菜中也是名列前茅。但是它最大的優(yōu)點(diǎn)是不含草酸，所以鈣、鐵更容易被人體所接納。所以，身體出現(xiàn)骨折狀況的患者或是兒童可以多吃一些莧菜，它對(duì)骨骼的貢獻(xiàn)非常大。