莧菜小魚粥的做法及營養(yǎng)

    莧菜小魚粥的口味特點：咸鮮清香，有補心安神的功效。其做法如下：

【原料】
    稠粥1碗，小銀魚100克，莧菜25克。

【調(diào)料】
    精鹽1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，紹酒1/3小匙。

【做法】
    1：莧菜洗凈，用水燙透，撈出，立即浸入冷開水中泡涼，再撈出瀝盡水分，切小段；小銀魚泡水，洗凈備用。
    2：稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調(diào)料，調(diào)拌均勻，出鍋裝碗即可。

【營養(yǎng)價值】
    莧菜含有易為人體吸收的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，對成長發(fā)育和骨骼生長很有幫助。莧菜味甘、性冷，無毒，具有補氣除熱、利小腸、治初痢等功效。中醫(yī)認(rèn)為莧菜可解毒清熱、補經(jīng)止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便。
    小銀魚含豐富鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，且不帶鱗刺，很適合老年人與兒童食用。

    最后，菜瓢谷健康提示：預(yù)計莧菜小魚粥制作時間20分鐘。制作難易程度：☆