多吃深顏色的水果更健康

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-06-11 16:01:01 瀏覽: 6381


    果肉呈深黃色或紅色的水果含有較多的胡蘿卜素，抗氧化作用較強(qiáng)。果肉呈紫色或深紅色的藍(lán)莓、桑葚、櫻桃、草莓、葡萄、石榴等水果抗氧化能力更為出色，因為它們富含花青素。

    花青素是一大類從深紅色至紫色的植物色素，它的抗氧化作用可能是最強(qiáng)的，超過維生素C、維生素E或胡蘿卜素，能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，在一些實驗中表現(xiàn)出調(diào)節(jié)血脂、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗過敏、促進(jìn)組織修復(fù)、防治白內(nèi)障等保健作用。目前花青素產(chǎn)品已經(jīng)成為保健品界的寵兒，通常以“葡萄籽提取物”為名水果的益處是多方面的，水果的抗氧化作用也來自多種物質(zhì)，如維生素C、胡蘿卜素、花青素、黃酮類等。

    雖然這些成分被單獨開發(fā)成保健品售賣，但從整體效果上看，都不如吃水果的作用更綜合、更強(qiáng)，故不能代替吃水果。