蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    早在清朝咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。如今人們常用“藕斷絲連。來(lái)形容男女之間的情思難斷。藕已折斷，但還有許多絲連接著未斷開，蓮藕的這一固有特性用來(lái)比喻男女間沒(méi)有徹底斷絕關(guān)系真是恰到好處。

    蓮藕又稱為藕絲菜、光旁，為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，我國(guó)種植已有5000多年的歷史。藕性偏涼，味道微甜而脆，十分爽口，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者的佳珍。

    1、藕含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素C的含量特別多，食物纖維含量也高。

    2、藕含有豐富的丹寧酸，丹寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能。

    3、藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)排出，減少膽固醇和糖值，具有預(yù)防糖尿病和高血壓的作用。

    4、鮮藕生食或榨汁飲用，對(duì)于略血、尿血、血友病患者能起到輔助治療的作用。

    5、藕中含有蔬菜中少見(jiàn)的維生素B12，對(duì)預(yù)防及治療貧血有效，也是美容美發(fā)的佳品。

    以上就是蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，哪怕都說(shuō)吃藕丑，沖著營(yíng)養(yǎng)也要吃。