橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

【別名】
    福橘、蜜橘、大紅袍、黃橘。

【注解】
    橘俗作“桔”，果皮較薄，橙色或紅色。中國(guó)南部地區(qū)民眾把橘子視為吉利果品，新年時(shí)節(jié)，人們互相贈(zèng)橘子，表示祝福。橘子不僅富有營(yíng)養(yǎng)，它的外皮陰干之后，就是常用的中藥陳皮，可化濕去痰，解毒止咳，治療腰痛乳癰等癥。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    橘子具有開(kāi)胃理氣、生津潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，可用于脾胃氣滯、胸腹脹悶、呃逆少食、胃腸燥熱、肺熱咳嗽等癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可以升高血壓、興奮心臟、抑制胃腸和子宮運(yùn)動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性。橘子富含維生素Ｃ與檸檬酸，具有美容作用和消除疲勞的作用。紅橘由于含有抗癌的類黃酮和限制膽固醇的松烯，可預(yù)防癌癥、早衰、冠狀動(dòng)脈硬化等癥。

【宜食】
    橘子中的多種有機(jī)酸和維生素對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理功能大有好處，老年心血管病患者宜食。

【忌食】
    風(fēng)寒咳嗽、多痰以及糖尿病患者忌食。飯前或空腹時(shí)不要吃橘子，以防有機(jī)酸刺激胃黏膜。橘子不宜食用過(guò)多，多食則濕熱內(nèi)生，特別是兒童更容易“上火”，使抵抗力下降，容易引發(fā)口腔炎、牙周炎、咽炎。過(guò)多食用柑橘類水果還會(huì)引起“橘子病”，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。此外，橘子不可與螃蟹或檳榔同食。

【文獻(xiàn)參考】
    《國(guó)藥的藥理學(xué)》：“橘子為滋養(yǎng)劑，并治壞血病。”
    《隨息居飲食譜》：“橘子甘平，然多食生痰聚飲，風(fēng)寒咳嗽及有痰飲者勿食。味酸者戀膈滯肺，尤不益人。”
    《本草匯言》：“橘皮，亡液之癥，自汗之癥，元虛之人，吐血之人，不可用。”
    《得配本草》：“橘皮，痘疹灌漿時(shí)禁用。”
    《本經(jīng)逢原》：“橘紅，久嗽氣泄，又非所宜。橘核，惟實(shí)證為宜，虛者禁用。”

【食療偏方】
  糖橘餅
    原料：橘子500克，白糖250克。
    制法：將橘子去皮核，加白糖腌漬1日，再以小火煨熬至汁液耗干，把每瓣橘肉壓成餅，再拌白糖風(fēng)干數(shù)日后用。
    功效：治食后腹脹、咳嗽痰多。

  橘核杜仲粉
    原料：橘核、杜仲各100克，鹽，酒各少許。
    制法：將上兩味研末，然后鹽酒送下。
    用法：每日2～3次。
    功效：治腰痛。