洗菜的方法

    蔬菜中的農(nóng)藥殘留會(huì)讓食用者農(nóng)藥中毒，對(duì)人體產(chǎn)生危害，下面小編為大家詳細(xì)介紹四種有效清除農(nóng)藥殘留的洗菜方法。

    1.淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

    2.堿洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時(shí)間到15分鐘左右。

    3.用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前最好先用開水用日照消毒，陽光照射蔬菜會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。

    4.用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。