馬齒莧的藥用價(jià)值及吃法

    馬齒莧莖圓柱形，下部平臥，上部斜生或直立，多分枝，向陽(yáng)面常帶淡褐紅色。葉互生或近對(duì)生，倒卵形、長(zhǎng)圓形或匙形，先端圓鈍，有時(shí)微缺，基部狹窄成短柄，上面綠色，下面暗紅色。馬齒莧在全國(guó)各地都有分布，生于農(nóng)田、荒地及濕潤(rùn)地。馬齒莧菜因葉青、梗赤、花黃、根白、子黑而被稱(chēng)為“五行草”。下面小編重點(diǎn)介紹馬齒莧的藥用價(jià)值及吃法。

馬齒莧的藥用價(jià)值
    每100克馬齒莧的莖葉中含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、鈣85毫克、磷56毫克、胡蘿卜素2.23毫克、維生素C23毫克。
    馬齒莧味酸、性寒，具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、除塵殺菌、消炎止痛、止血涼血的藥用價(jià)值。主治痢疾、腸炎、腎炎、產(chǎn)后子宮出血、便血、乳腺炎等病癥。

馬齒莧的吃法
    馬齒莧一般在8~9月采割，其莖葉可食，也可殺青后曬制成干菜。馬齒莧菜可以涼拌，也可以烙餅或做餡蒸食，還可以洗凈燙過(guò)后曬干，貯為冬菜食用，如火腿絲拌馬齒莧、干炸馬齒莧餅、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實(shí)瘦肉湯等。
    但孕婦，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)者，應(yīng)禁食馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧有墮胎的功能。