鯉魚的營養(yǎng)成分及藥用價值

    鯉魚，也叫鯉拐子、鯉子，因魚鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥壯，肉質(zhì)細嫩。

【營養(yǎng)成分】
    鯉魚的營養(yǎng)價值較高，據(jù)測定，每100克鯉魚肉中含蛋白質(zhì)20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多種維生素及蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、鈣、磷、鐵等。此外，鯉魚還含有揮發(fā)性含氮物質(zhì)、揮發(fā)性還原性物質(zhì)、組胺以及組織蛋白酶A、組織蛋白酶B、組織蛋白酶C等成分。

【藥用價值】
    鯉魚可輔助治療各種水腫、腹脹、少尿、黃疸、孕婦胎動不安、乳汁不通等癥。還有以下5個實用的食療小偏方。
    1.治水腫：鯉魚1條，米酒1500毫升。共煮至酒干后食用，勿加任何調(diào)料。
    2.治缺乳：鯉魚頭（瓦上燒灰）5個，黃酒500毫升。將鯉魚頭細研為散，用黃酒煎數(shù)沸，去渣備用。早、中、晚各溫飲15～20毫升。
    3.治子宮出血：鯉魚鱗甲200克，黃酒適量。鱗甲加水適量，用文火煎熬成膠凍狀。每次取60克，用黃酒沖化，溫服，每日2次。
    4.治頭暈氣喘：鯉魚1條，花生仁100克，黃酒適量。花生仁和魚燉爛，加入黃酒后食用。
    5.治瘧疾：鯉魚1條，赤豆150克，姜50克，紅棗1顆，陳皮1片。將鯉魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，與后四種主料加水煮至魚爛，加油、鹽調(diào)味，每日1劑。

【食用宜忌】
    1.鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條和細線一樣的白筋，去掉可以除腥味。
    2.鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、狗肉同食。
    3.鯉魚是發(fā)物，有慢性病者不宜食用；身體過于虛弱者少食。