海帶能多吃嗎

    海帶的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟實惠并受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%~5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。那海帶能多吃嗎？

    海帶雖好，但是也不能多吃。海帶性寒，脾胃虛寒者最好不吃。海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起酸性中毒。因此，在吃海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小時并勤換水，可使海帶中的砷含量符合食品衛(wèi)生標準。

    如果海帶吃多了，攝取的碘量較大，會使機體含碘過多，也會引起甲狀腺腫大。在我國大陸沿海及臺灣等地區(qū)的居民，每人每年海帶食用量在20~25千克，而高碘性甲狀腺腫大的病例，也是常有發(fā)生。對已患有地方性甲狀腺腫大的病人，如食用海帶量過大，反會導致甲狀腺機能亢進，患者會出現(xiàn)心跳氣短、脾氣暴躁、手腳震顫、眼球突出等癥狀，在醫(yī)學上稱為“碘甲亢”，嚴重的還會誘發(fā)甲狀腺癌。

    那么，人體對碘的需求量究竟是多少？一般來說，成人一天需100微克，不能低于70微克；青少年每天需160~200微克。每千克海帶中含碘量達240000微克。此外，其他如發(fā)菜、紫菜、海蜇、蚶蛤等海產(chǎn)品中也均含有較高的碘。因此，需要補充碘的食物，也要適量，不是愈多愈好。