豬耳朵草大車前簡(jiǎn)介

    《詩(shī)經(jīng)》里有一首詩(shī)名為《芣》，描寫一群農(nóng)家女子在田野里采挖芣的勞動(dòng)場(chǎng)面，其實(shí)芣就是我們十分常見的車前草。車前草全體光滑或稍有短毛。根莖短而肥厚。葉基生或呈蓮座狀，葉片橢圓形或?qū)挋E圓形，每片葉子上有弧形脈。穗狀花序自葉叢中生出，直立或斜伸向上，被短柔毛，綠白色的小花密生其上。苞片寬三角形，背面有綠色的龍骨狀突起?；ü谕矤?，先端裂為4瓣，裂片稍向外卷。蒴果橢圓形，果內(nèi)有黑色種子。花期7~8月，果期9 ~l0月。全國(guó)各地都有，以江西、安徽、江蘇最多。由于形似豬耳朵，又叫“豬耳朵草”。

    大車前葉子和種子都可入藥，味甘、性寒，具有利尿、清熱、止咳的功效。全草治感冒咳嗽，氣管炎，腎炎，肝炎，瘡癤，目赤翳障，高血壓。秋季果實(shí)成熟時(shí)剪取果穗，曬干后打下種子，去凈雜質(zhì)備用。夏季開花前采集全草，曬干備用或隨用隨采?！兜崴庝洝罚?ldquo;全草治腸炎，黃疸，肝炎，肝區(qū)疼痛。”

    大車前在4、5月采食嫩葉，嫩葉可食，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。采摘后先用沸水燙軟，再用清水泡幾小時(shí)后撈出，涼拌、炒食、做餡、做湯或與面一起蒸，都很好吃。