蟲草燉鴨的做法及功效

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-03-25 21:48:54 瀏覽: 7247


【原料】
    老公鴨1只（約1500克)，冬蟲夏草10克。

【調(diào)料】
    姜片、蔥白段、食鹽、胡椒粉、料酒各適量。

【做法】
    1.老鴨宰殺，去毛和內(nèi)臟，剁去鴨爪，清洗干凈到開水中燙去血水，撈出晾涼。
    2.冬蟲夏草用溫水洗干凈；將鴨頭順頸劈開，將少許冬蟲夏草、生姜、蔥白一起裝入鴨頭內(nèi)，用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)。
    3.燉盅內(nèi)加入適量清湯，放入老鴨，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，蓋好旺火燉約3小時，撿出生姜、蔥白即可。

【功效】
    有補(bǔ)胃腎、益精髓的功效，適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、腰膝酸軟等癥。