魚肉的營養(yǎng)價值

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-04-04 17:06:12 瀏覽: 5016

魚肉中營養(yǎng)物質豐富，青少年經(jīng)常食用魚類，能夠促進生長發(fā)育，有益于智力的發(fā)展，還會強健體魄，延長壽命呢！

魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比較起來更覺軟嫩，味道好，也更容易消化吸收。魚類還含有高蛋白，低脂肪、維生素、礦物質等。

另外，雖然魚肉、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉的營養(yǎng)價值都是差不多的，但如果按人體易吸收程度排列的話應該是：魚肉>雞肉>豬肉>牛肉。所以，常吃魚肉，體內營養(yǎng)吸收較其他肉類要更充分。

最后，要提醒各位的是：魚肉比畜肉腐爛快，為了減緩魚的腐爛，我們在買到魚之后應該盡快地將魚鱗、鰓和內臟除去，然后用清水洗干凈血液和黏液，用一根小木棍撐開魚的肚子，掛在陰涼通風的地方或者直接放在冰箱里冷藏。如果不及時腌漬加工或者不及時烹調做熟，魚很快就會壞掉。