菜瓢谷 >> 營養(yǎng)滋補 >> 野菜類 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-05-06 17:53:52 瀏覽: 4507
落葵全株肉質(zhì),光滑無毛。莖分枝明顯,綠色或淡紫色。單葉互生;葉片寬卵形、心形至長橢圓形,先端急尖,基部心形或圓形,間或下延,全緣,葉脈在下面微凹,上面稍凸。長江流域以南各地均有分布,北方少見。
落葵有清熱解毒、利尿通便、健腦、降低膽固醇等作用。落奏全株可入藥。種子和葉片入中藥,味甘、微酸、冷滑,有散熱、利尿、潤澤人面、清熱涼血之功效。還可供觀賞用,落葵為蔓性草本,紫紅色莖葉,淡紅色花朵和紫黑色果實,頗為可愛,適用于庭院、窗臺陽臺和小型籬柵裝飾美化。
落葵嫩莖葉可食,每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.7克、碳水化合物3.1克、磷29毫克、鐵2.2毫克、胡蘿卜素4.5毫克、煙酸1毫克等。幼苗或肥大的葉片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜),可炒食、燙食、涼拌,該菜鮮嫩軟滑,營養(yǎng)豐富。
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