菜瓢谷 >> 飲食百科 >> 調(diào)味品 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-28 10:35:09 瀏覽: 5311
泔水油,從人們飲食的殘渣中神秘地提取而來的,其能從殘渣中殺出重圍,可見其耐力的厲害。不過,這里不是表揚它的耐力,而是要說它的另一方面,其既然已身為殘渣,本應(yīng)不該再用,就算它還想有生命力,但它如果想晉升為食用油,那就有些異想天開了,因為食用油面對的終歸是人體,不是別的什么,所以是萬萬不可的。
此類油脂質(zhì)量極差,過氧化值、酸價、水分較高,又由于是反復(fù)使用,完全達不到食用油的級別,更可惡的是,還極易傳播傳染細(xì)菌,同時,這類油提取、貯存的環(huán)境不堪想象,質(zhì)量更是難以保證,常常被摻雜在二級食用油中銷售,也被不法餐館經(jīng)營者使用。
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