冬蟲夏草的功效與作用及食用方法

    冬蟲夏草是麥角菌科真菌，冬蟲夏草寄生于蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的復合體。又名蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲。初夏子座出土，孢子未發(fā)散時挖取。曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜質，曬干或低溫干燥。生用。冬蟲夏草含有蛋白質、多種氨基酸、糖類、醇類、核苷類、維生素、有機酸、礦物質以及其他成分。

【功效與作用】
    冬蟲夏草能擴張支氣管，平喘、祛痰。對性功能紊亂有調(diào)節(jié)恢復作用。可改善腎衰患者的腎功能狀態(tài)，促進腎小管的再生修復；具有一定的免疫抑制作用，可減輕腎移植的排斥反應。能降血壓、降血脂、抑制血栓形成。具有鎮(zhèn)靜作用，可拮抗藥物引起的中樞興奮作用。能減慢心律，降低心肌耗氧量，抗心律失常及抗心肌缺血缺氧。
    另外，冬蟲夏草還有以下三個治療的食療功效。
    1.治脫發(fā)：冬蟲夏草11克，白酒400毫升。將冬蟲夏草置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日即可。用時用牙刷蘸酒外涂頭皮3分鐘，每日早、晚各1次。
    2.治陰陽兩虛型肺結核：冬蟲夏草6克，白芨10克，糯米50克，冰糖10克。冬蟲夏草、白芨研粉，糯米、冰糖入沙鍋加水500毫升煮為粥。兌人藥粉，再煮5分鐘。每日早晚服1次，5 -7日為1個療程。
    3.治失眠：冬蟲夏草15-30克，白酒500毫升。用白酒將冬蟲夏草泡7日后飲服。每次服10-20毫升，每日2-3次。

【食用方法】

冬蟲夏草蒸鵪鶉
    原料：冬蟲夏草10克，鵪鶉2只，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3 克，雞精2克，雞油35毫升。
    做法：
    1.將冬蟲夏草用白酒浸泡，洗去泥沙；鵪鶉宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切段。
    2.在鵪鶉身上抹上鹽、雞精、姜、蔥、料酒、雞油，腌漬30分鐘后，除去姜、蔥，把鵪鶉放人蒸盤內(nèi)，在鵪鶉身上放冬蟲夏草，置武火大汽蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即成。
    用法：佐餐食用。
    功效：補虛損、益精氣，適用于痰飲咳嗽、自汗、盜汗、陽痿、遺精等癥。

蟲草全鴨湯
    原料：夏草20克，鴨1只，姜10克，蔥20克，料酒20毫升。
    做法：
    1.將鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈后在沸水內(nèi)焯片刻，再撈出用涼水洗凈；冬蟲夏草用白酒洗凈泥沙；姜、蔥洗凈，切段和片。
    2將鴨頭順頸劈開，把冬蟲夏草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線扎緊，余下的冬蟲夏草同姜，蔥一同放入鴨腹內(nèi)，放人蒸盆中，注入清水，加入料酒，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸15小時即成。
    3.出籠后，揭去棉紙，除去姜、蔥即可食用。
    用法：中餐或晚餐食用。
    功效：滋補肺腎。

蟲草燉雪蛤
    原料：冬蟲夏草10克，雪蛤20克，冰糖20克。
    做法：
    1.將冬蟲夏草用白酒洗凈泥沙；雪蛤發(fā)透去黑子、筋膜：冰糖打碎。
    2.將冬蟲夏草、雪蛤、冰糖同放燉鍋內(nèi)，加水300毫升，置武火上燒沸，再用文火燉30分鐘即成。
    用法：每日1次。
    功效：滋陰補肺、止咳，對胃弛緩肺虛咳嗽患者尤佳。

山楂蟲草鴿肉湯
    原料：冬蟲夏草10克，山楂15克，白鴿4只(200克)，姜5克，蔥10 克，蒜15克，鹽5克。
    做法：
    1.把冬蟲夏草用白酒浸泡，洗凈泥沙；山楂洗凈，去核，切片；白鴿宰殺后去內(nèi)臟、毛及爪，用沸水焯去血水，瀝干水分，一切兩半；姜切片，蔥切段，蒜去皮、切片。
    2.把鴿肉放燉鍋內(nèi)，加入冬蟲夏草、山楂、姜、蔥、蒜、鹽，加清水1200毫升。
    3把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉50分鐘即成。
    用法：中餐或晚餐食用。
    功效：補腎陽、降血壓，適用于高血壓病陽虛型患者。

蟲草燕窩
    原料：冬蟲夏草10克，燕窩5克，鹽1克。
    做法：
    1.冬蟲夏草洗凈，用白酒浸泡2小時；燕窩用45℃溫水浸泡發(fā)好，用鑷子夾去燕毛。
    2.將冬蟲夏草、燕窩同放燉鍋內(nèi)，加清水250毫升，置武火上燒沸，再用文火燉35分鐘，加入鹽即成。
    用法：每日1次。
    功效：養(yǎng)陰潤肺、調(diào)節(jié)血糖，適用于三消型糖尿病咳嗽患者食用。