胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

    胡蘿卜屬根類蔬菜，有很好的保健效果，益肝明目，利膈寬腸。胡蘿卜的食用方式多種多樣，可以生食、腌制、熟食、醬漬或制干，而且基本適宜任何人群食用，尤其是癌癥、高血壓等患者，還有營養(yǎng)不足、沒有食欲的人。那么，胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)呢？

    胡蘿卜既可以使用燒、炒、煮、拌、炸等一般方法，還可以用做配料，但要注意在烹飪胡蘿卜時不要加醋，否則會導致胡蘿卜素的流失。胡蘿卜不僅可以做成美味佳肴的可口飯菜，而且還有相當大的食療價值。下面推薦一些胡蘿卜祛病的小偏方。

    1.醫(yī)治夜盲癥：胡蘿卜和鱔魚肉適量，切絲裝盤，油鍋燒熱，倒入食材，加少許精鹽、醬、醋，炒熟即可，一天吃一次。

    2.醫(yī)治角膜軟化癥：胡蘿卜、雞蛋適量，胡蘿卜洗凈切絲、雞蛋剝殼放入沸水。食用時加調料調口味。一天吃一次。

    3.醫(yī)治百日咳：將足量的胡蘿卜壓榨取汁，再加入足夠量的冰糖煮開。

    4.醫(yī)治氣血不足、頭暈眼花：準備足夠量的胡蘿卜、淮山、羊肉、蜜棗、生姜。將羊肉、胡蘿卜清理好切塊盛入盤中，開火倒油放入少許姜；然后將洗凈的食材全部放入鍋中，倒入清水煮沸后，文火燉兩個小時加調料即可。

    此外，雖說食用胡蘿卜大有好處，但吃胡蘿卜也有一定的飲食禁忌。首先，要適量食用，因為過多的胡蘿卜素會使皮膚變成橙黃色。其次，飲酒時，不要吃胡蘿卜，胡蘿卜素與酒精的相互作用，會使人體的肝臟器官中毒。然后還要注意蘿卜與胡蘿卜不要一起食用，因為蘿卜是通瀉類食物，而胡蘿卜是滋補類食物。

    最后，再為大家分享一款胡蘿卜食療美食：胡蘿卜燉牛肉。讓你在享受胡蘿卜帶來美味的同時，又享受到了極致的營養(yǎng)。

    原料：牛肉，胡蘿卜。

    調料：胡椒粉、醬油、鹽、八角、糖各適量。

    做法：將清洗干凈的牛肉切塊，倒入煮沸的開水中去血水，控水撈入鍋中；再把胡蘿卜洗凈切塊，放入鍋中；用火煮開，加入適量的胡椒粉，醬油、鹽、糖，最后用中火燉熟。

    這款胡蘿卜燉牛肉可以喝湯吃肉，其湯能健身、豐胸、明目、抗衰老、防皺。女孩兒在發(fā)育階段飲用此湯，效果甚好。其牛肉可以補血，生理期或貧血時可以食用。不過要注意由于人體在發(fā)育階段易變胖，要盡量選擇脂肪含量較低的牛腩來食用。