喝哪種牛奶對身體更好

    牛奶是大家最熟悉的飲品了，牛奶的種類也有很多，比如生鮮牛奶、滅菌牛奶、巴氏殺菌奶等。那么，這幾種牛奶各有什么優(yōu)缺點？喝哪種牛奶對身體健康更好呢？

【生鮮牛奶】

    生鮮牛奶指的是剛從牛身上擠下來的鮮奶，這種牛奶中可能存在有牛毛、牛糞、草料等雜質(zhì)，并且牛奶中還含有大量的細(xì)菌，還可能含有致病菌和病毒。一般情況下，每毫升就會含有十萬、百萬、甚至千萬的細(xì)菌。這樣的牛奶是千萬不能喝的，可能會造成腹瀉或急性腸胃炎。市場上賣的零散牛奶都是未經(jīng)加工處理和消毒的，衛(wèi)生方面存在著很大的隱患。同時，也有很多人因為喝生牛奶或吃乳制品導(dǎo)致結(jié)核病。

【巴氏殺菌奶】

    巴氏殺菌法來自德國，由巴斯德醫(yī)生發(fā)明，最后被很多地方改進(jìn)，用以殺滅各種飲料、血清蛋白中的病原菌。巴氏殺菌法既能夠殺死致病菌，還能夠較好地保持牛奶的新鮮，使用這種方法消毒可以確保牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)成分保存得相對較好，它的營養(yǎng)價值可以說與鮮牛奶是相差不多的，B族維生素的損失也相對較少，但是，其中的一些生理活性物質(zhì)可能會失活。目前，還有很多行業(yè)采用這種殺毒的方法，它的操作比較簡單，對設(shè)備的要求也比較低。不過，這種牛奶中嗜熱菌不易被殺滅，可以在4℃左右保存。保存期限較短，一般為2～7天。

【滅菌牛奶】

    滅菌奶就是我們通常所見到的超市的百利包、小枕、利樂磚等存放時間比較長的牛奶。這種牛奶都經(jīng)過了全面的消毒滅菌，當(dāng)然，對人體有益的菌類也基本上被掃除干凈了，牛奶的營養(yǎng)成分也遭到了不同程度的破壞。這種牛奶的保質(zhì)期大都在30天、45天，有些滅菌奶的保質(zhì)期甚至可以達(dá)到6個月。滅菌奶的奶香味濃厚，風(fēng)味可以說是基本沒變，但是營養(yǎng)成分卻遭到了一定的破壞，比如B族維生素就損失了1/5～1/3。

    此外，牛奶不要空腹喝，以飯后飲用為宜。而且，一天一瓶的話，應(yīng)該在早餐的時候喝，如果一天兩瓶的話，則以早晚喝為佳。當(dāng)然，我們也可以按照個人的生活習(xí)慣在早中晚三餐之外的時間喝，但是一定要注意先要吃一些富含淀粉的食物，以便讓牛奶在胃內(nèi)停留較長的時間，這樣也才更有利于牛奶營養(yǎng)的全面吸收和利用。