不要迷戀營(yíng)養(yǎng)偏頗的加工食品

    加工食品與快餐食品因追求口感，而忽視營(yíng)養(yǎng)需求。伴隨食品工業(yè)的發(fā)展，食品化學(xué)添加劑的使用日益廣泛，化學(xué)甜味劑的濫用不容忽視。由于食品添加劑的安全性不是百分之百，不合理使用就會(huì)危害健康。西式面包中不僅含有2.5%～3%的食鹽，還添加了面團(tuán)改良劑、膨松劑、保濕劑等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年每個(gè)德國(guó)居民僅從市售面包中，就要攝入3公斤食品化學(xué)添加劑。所以德國(guó)人提出，要吃沒有化學(xué)添加劑的、用酸面團(tuán)發(fā)酵的“祖母的面包”。

    20世紀(jì)70年代，中國(guó)食品行業(yè)只使用堿面、小蘇打、味精等約65種食品添加劑；1990年，我國(guó)食品添加劑僅20類，共178種；而現(xiàn)在，批準(zhǔn)使用的食品化學(xué)添加劑有35類，超過了2300種。根據(jù)中國(guó)食品添批準(zhǔn)使用的食品化學(xué)添加劑有35類，超過了2300種。根據(jù)中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)：2007年，全國(guó)食品添加劑的總產(chǎn)量為524萬噸，年銷售收入529億元。而到了2012年，食品添加劑和配料行業(yè)主要品種的總產(chǎn)量已達(dá)827萬噸，銷售額高達(dá)829億元人民幣。

    此外，還要高度關(guān)注含“反式脂肪酸”的加工食品，以及油炸和膨化食品中所含的變性脂肪酸衍生物，其對(duì)大腦發(fā)育、心血管系統(tǒng)、肝臟，母親、胎兒、嬰兒和免疫系統(tǒng)都會(huì)帶來危害。特別是經(jīng)常食用“洋快餐”，會(huì)導(dǎo)致兒童肥胖，影晌智力發(fā)育。應(yīng)盡量讓孩子食用天然食物，遠(yuǎn)離加工食品。警惕燒烤、油炸食品（特別是炸薯?xiàng)l和炸薯片），尤其要遠(yuǎn)離人造黃油這類含“反式脂肪酸”的食品。