傳統(tǒng)零食，喜憂參半

    除各種堅果外，值得推薦的傳統(tǒng)零食還有煮毛豆、茴香豆、煮鮮玉米、烤紅薯（烤地瓜）、紅薯干（地瓜干）、煮芋頭、煮菱角、煮荸薺、煮藕片等，營養(yǎng)價值都比較高，可惜的是它們已經逐漸淡出。冰糖葫蘆、芝麻糊、芝麻糖、綠豆糕、藕粉等雖然添加了一些糖，但仍不失為健康零食。

    葡萄干、桂圓干、柿餅、干棗、杏干、無花果干、蘋果干等各種水果干也是傳統(tǒng)的零食，但在曬干過程中被破壞了大部分維生素，卻使糖的含量大增，如葡萄干含糖量高達80%，其他果干含糖量也大多超過60%，不宜多吃。不過這些糖并非人為添加，而是自然含有，并且原果中的膳食纖維、礦物質和某些植物化學物質在果干中得以保留和濃縮，因此，雖然它們營養(yǎng)價值不如新鮮水果，但仍不失為一種較好的零食，可以在水果攝入不足時食用。

    近年還出現了一些果干新產品，即真空油炸的香蕉于、蘋果干、果蔬脆片等，其脂肪含量超過15%，還添加糖、鹽、添加劑等，營養(yǎng)價值大打折扣，不是健康零食。

    最差勁的是果脯、蜜餞、話梅等傳統(tǒng)水果制品，加工過程中營養(yǎng)素損失嚴重，還添加大量糖、甜味劑、防腐劑、色素等，其營養(yǎng)價值與新鮮水果不可同日而語，近年更時有曝出有些加工企業(yè)使用腐爛變質的水隨原料制作水果制品。