蛋白質(zhì)零食，選對才能補營養(yǎng)

    人們吃零食通常只在乎口味和方便，較少考慮營養(yǎng)。比如，調(diào)味豆腐干、牛肉干、海苔片等含較多鹽，不宜多吃。如果考慮營養(yǎng)，有一類高蛋白零食是非常好的，正確選擇不但可以休閑、充饑，還能補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。推薦酸奶、牛奶、豆?jié){、豆腐于、牛肉干、烤魚片、魷魚絲、海苔片等都富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)或維生素，營養(yǎng)價值較高。

    還有一些粉類的蛋白質(zhì)零食，也要選對食用才能補充營養(yǎng)。椰子粉、芝麻糊、豆?jié){粉、藕粉、五谷粉、營養(yǎng)麥片、蔬菜粉、大棗粉、果珍粉、杏仁露粉等各種粉粉也是常見的零食，用水一沖，十分方便。吃這些產(chǎn)品時不能只看名字，同樣名字的產(chǎn)品內(nèi)涵相差巨大。以海南特產(chǎn)椰子粉為例，生產(chǎn)企業(yè)和品牌完全相同的兩個產(chǎn)品，營養(yǎng)價值卻相差甚遠。一個椰子粉產(chǎn)品的配料表是“白砂糖、椰漿粉、植物脂末、葡萄糖粉”；另一個椰子粉產(chǎn)品的配料表是“椰子漿”。前一款產(chǎn)品分明是“椰子味白糖粉”，而后一款才是貨真價實的椰子粉。再仔細看標(biāo)簽上營養(yǎng)成分表，前者含大量脂肪(添加植脂末)，是后者的12倍！

    芝麻糊、豆?jié){粉、藕粉、大棗粉、營養(yǎng)麥片、五谷粉、蔬菜粉等產(chǎn)姓也有類似問題，購買時要仔細看標(biāo)簽配料表和營養(yǎng)成分表，很多產(chǎn)品名不副實，添加了很多糖和香精。果珍粉、杏仁露粉大多是固體飲料，基本不含水果成分，或只含極少杏仁成分，其味道和口感主要來自糖、香精等食品添加劑，營養(yǎng)價值極低。一看此類產(chǎn)品配料表，就會發(fā)現(xiàn)它們是多么不堪。

    此外，炸雞翅、炸雞腿、炸肉丸、炸肉串、炸臭豆腐、烤腸、怪味豆等也是高蛋白零食，但油炸使脂肪含量大增，營養(yǎng)價值降低，安全隱患增加，所以不是推薦的零食。