膽固醇含量極高的食物--豬腦

【別名】
    天花。

【注解】
    豬腦為豬科動(dòng)物豬的腦髓。

【營養(yǎng)成分】
    豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

【藥性功效】
    豬腦補(bǔ)虛，益氣血，古人就有“吃腦補(bǔ)腦”一說。

【宜食】
    豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。

【忌食】
    高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
    有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。
    常人也不宜多食豬腦。

【文獻(xiàn)參考】
    《四川中藥志》：“補(bǔ)骨髓，益虛勞，治神經(jīng)衰弱，偏正頭風(fēng)及老人頭眩。”
    《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿。”

【食療偏方】
  天麻豬腦羹
    原料：豬腦1個(gè)，天麻10克。
    制法：豬腦、天麻入鍋加水適量，以小火煮燉1小時(shí)，成稠厚羹湯，撈去藥渣即可。
    用法：飲湯食腦。
    功效：平肝熄風(fēng)、定驚止痛，可用于偏頭痛之輔助治療。