草菇的功效與作用及食用宜忌

【別名】
    稻草菇、腳苞菇。

【注解】
    草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    草菇含粗蛋白、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷、維生素Ｃ等營(yíng)養(yǎng)元素。

【藥性功效】
    草菇性寒，味甘，具有清熱、解暑、養(yǎng)陰、生津、降血壓、降血脂之功效。此外，草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防治壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

【宜食】
    草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季節(jié)服食。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

【忌食】
    草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。