小薊的功效與作用及食用方法

    小薊多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長(zhǎng)根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱。葉互生，基生葉花時(shí)凋落，下部和中部葉橢圓形或橢圓狀披針形，基部狹窄或鈍圓，近全緣或有疏鋸齒，無葉柄。莖有縱溝棱，無毛或被蛛絲狀刺兒菜毛。全國(guó)各地均有分布，普遍群生于撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。下面重點(diǎn)介紹小薊的功效與作用及食用方法。

小薊的功效與作用
    小薊的帶花全草或根莖均為藥材，藥性甘、苦、涼，可以涼血止血，祛淤消腫。用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外傷出血、癰腫瘡毒。采割后去根，除去雜質(zhì)，切段曬干后1湯，也可以取鮮品搗汁外敷。

小薊的食用方法
    每100克小薊嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8克、脂肪1.1克、碳水化合物5克、鈣216毫克、磷93毫克、鐵10.2毫克、胡蘿卜素7.35毫克、維生素B2約0.39毫克，維生素C約47毫克。小薊嫩葉可食，采集5~6月的嫩葉焯熟，用清水浸泡并清洗干凈，加入油鹽調(diào)拌，味道鮮美。也可入沸水鍋焯一下、撈出洗去苦味，可制成多種菜肴。脾胃虛寒而無淤滯者忌食。