燕窩的功效與作用及食用方法

    燕窩主要含水溶性蛋白質(zhì)以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，與雞蛋、豆腐、銀耳等食物比較，燕窩氨基酸以及膠原蛋白、礦物質(zhì)等含量都要高出很多。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度，燕窩的蛋白質(zhì)含量為49.9%，所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，所以燕窩有很好地美膚養(yǎng)顏功效。

    由于燕窩性質(zhì)平和，功效要慢慢滲透，想要達(dá)到美容養(yǎng)顏又養(yǎng)身的效果，就需要持續(xù)吃。一般一周吃兩次，連續(xù)吃一個(gè)月左右，然后歇幾個(gè)月再吃，這樣較大吃一次更見效果。另外，由于皮膚和肺相表里，所以燕窩也自然而然有潤肺除燥的功效。

    在食用燕窩方面，不要用太多花哨的功夫來烹飪燕窩，可能反而會(huì)造成營養(yǎng)流失，文火隔水燉就是既簡單又好的烹飪方法，例如冰糖清燉燕窩。此外，提醒各位家長網(wǎng)友，兒童不宜吃燕窩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約20%的兒童對(duì)燕窩過敏，因此給孩子吃燕窩要慎重。