大薊的功效與作用及食用方法

    大薊莖直立，粗壯，上部密被蛛絲狀綿毛。莖下部和中部葉披針形或長圓狀披針形；頭狀花序，球形，無?；蛴卸坦?；裂片寬三角形，邊緣有大小一等的齒。主要分布在華北、東北及陜西、河南等地，生于山坡、草地或灌叢中。下面重點介紹大薊的功效與作用及食用方法。

大薊的功效與作用
    大薊藥性甘、苦、涼，具有清熱解毒、消炎、止血以及恢復(fù)肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用于急性熱病炎癥性出、黃疸、肝炎、熱淋、尿血等。其草洗凈后用水潤軟，切段晾干。其根可洗凈后用水潤透，切薄片晾干，也可直接將或葉或根搗爛后敷于患處。

大薊的食用方法
    大薊全草含生物堿、揮發(fā)油。鮮葉含柳穿魚花甙2.1%。根含揮發(fā)由，油中含4種不飽和碳氫化合物。其嫩葉可食，采集夏季的嫩葉焯熟，用清水浸泡洗凈，去掉苦味，以油鹽調(diào)拌，味道可口。但脾胃虛寒、無淤滯、血虛極者不宜食用。