芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)

    普通平凡的芝麻醬可以幫助人們有效地補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)。其跟魚的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)，在食療保健上，它們有很多相似的營(yíng)養(yǎng)作用。

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)成分
    每100克芝麻醬中所含蛋白質(zhì)19.2克，脂肪52.7克，碳水化合物16.8克，葉酸5.8毫克，維生素E有35.09毫克，維生素A有17微克，鐵50.3毫克，鎂238毫克，磷626毫克，鈉38.5毫克。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食品，甚至比有些奶酪的鈣含量還要高。

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    芝麻醬跟魚肉一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，有健腦益智、促進(jìn)寶寶智力發(fā)育的作用。芝麻醬中還含有豐富的葉酸，葉酸是胎兒寶寶神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。特別適合孕婦每天吃點(diǎn)芝麻醬，可以有效地預(yù)防寶寶神經(jīng)管畸形的發(fā)生。另外，芝麻醬含有比較豐富的鐵，鐵和前面提到的葉酸都是造血不可缺少的原料，因此食用芝麻醬可以防治貧血。

芝麻醬的吃法
    芝麻醬可用作拌面條或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻醬中含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用，并且含有豐富的卵磷脂，非常適合偏愛(ài)素食的女性朋友食用。