桂花的作用及吃法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-11 10:21:57 瀏覽: 5934


    桂花在9-10月開花時采收，花瓣可食，以花、花蒸餾液、果實、枝葉入藥，下面主要介紹桂花的作用及吃法。

桂花的作用
    桂花味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養(yǎng)聲潤肺之功效，解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適，對于口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防治療功效，能夠緩解腸胃不適、除口腔異味并可滋潤皮膚。

桂花的吃法
    桂花每100克含蛋白質0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物26.6克、粗纖維7.2克及多種維生素、胡蘿卜素以及微量元素。桂花在烹飪中常作為作料入饌，既可單味應用，也可多味組合應用，用于炒、炸或燴菜肴，尤以甜菜、甜點及小吃中使用最為普遍。如桂花炒干貝、桂花丸子、桂花皮蛋等。但便秘者及脾胃濕熱的人不適合飲食用。