蘑菇瘦肉湯的做法及功效

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-09-08 15:51:41 瀏覽: 7073


【原料】
    鮮蘑菇100克，豬瘦肉100克，香菜50克。

【調料】
    蔥段、姜片、食鹽．料酒、植物油、鮮湯、醬油、香油各適量。

【做法】
    1.將豬瘦肉洗凈，切成片狀（不要切得太薄，而且形狀、大小要相似）；
    2.鮮蘑洗凈，切成片狀；
    3.香菜洗凈切段；
    4.炒鍋內加入少量植物油，中火燒熱后放入肉片，煸炒至斷生時加入蔥段、姜片、料酒和鮮湯，煲至湯濃味鮮、肉片酥爛，撈出蔥段和姜片，下入鮮蘑菇片，繼續(xù)煲至肉片和蘑菇都酥爛，用食鹽調味，散上．香菜段即可裝盤。

【功效】
    湯濃味鮮，營養(yǎng)豐富，能健脾胃、健身補腦，適合脾胃虛弱者食用。