金針菇的功效與作用

    金針菇又名金菇、毛柄金錢菌，菌蓋小巧，呈黃褐色或淡黃色，干部形似金針。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，有很多的功效與作用。

    每100克鮮金針菇中含維生素C約10.93毫克、粗蛋白質(zhì)31.23克、粗脂肪58.7克、粗纖維3.34克，還含有胡蘿卜素以及鐵、鈣、鈉、鎂、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。尤其引人注目的是它含有火菇菌素（一種分子量為24000的堿性蛋白質(zhì)，可抗癌）和18種氨基酸。

    金針菇能有效增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，加速營養(yǎng)素的吸收利用。金針菇還可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。抑制血脂升高、降低膽固醇，防治心腦血管疾病。同時(shí)，金針菇又能抵抗疲勞、抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質(zhì)。此外，由于金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦。

    最后，提醒廣大網(wǎng)友食用金針菇時(shí)注意：金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。