麥冬的藥膳大全

一：麥冬燒豆腐
【原料】
    麥冬20克，豆腐300克，料酒10毫升，鹽4克，味精3克，姜5克，蔥10克，植物油35毫升。
【做法】
    1.將麥冬用清水浸泡一夜，捶扁，取出內(nèi)梗，洗凈；豆腐洗凈，切成?。唤衅?，蔥切段。
    2.將炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，隨即下入麥冬、豆腐、料酒、鹽、味精即成。
【功效】
    麥冬燒豆腐佐餐食用。滋陰、清熱、利尿、減肥、降壓，適用于高血壓等癥。

二：麥冬蒸子鴨
【原料】
    麥冬25克，幼小鴨子1只，料酒10毫升，鹽5克，醬油10毫升，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，蔥10克。
【做法】
    1.將麥冬用清水洗凈，浸泡24小時(shí)，取出捶扁，除去內(nèi)梗；鴨宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜切粒，蔥切花。
    2.將鴨放人蒸盆內(nèi)，抹上鹽、味精、醬油、姜、蔥、胡椒粉、料酒，腌漬1小時(shí)。
    3.將麥冬放入鴨腹內(nèi)，置武火大汽蒸籠內(nèi)，蒸55分鐘即成。
【功效】
    麥冬蒸子鴨佐餐食用。滋陰清熱、潤(rùn)肺生津，適用于陰虛發(fā)熱、咳嗽吐血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛、更年期綜合征等癥。

三：麥冬生地?zé)跄~
【原料】
    麥冬15克，生地黃20克，黨參20克，黃柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨魚300克，料酒10毫升，鹽4克，味精3克，姜4克，蔥6克，高湯800毫升，雞油25毫升，胡椒粉3克。
【做法】
    1.將墨魚去筋膜、腸雜及骨（海螵蛸)，洗凈，切塊；將麥冬、生地黃、黨參、黃柏、砂仁、甘草6味藥洗凈，麥冬去內(nèi)梗，砸扁，黨參切段，然后將全部藥物裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；姜拍松，蔥切段。
    2.將藥包放入燉鍋內(nèi)，加入高湯，置武火上燒沸，再用文火燉25分鐘，除去藥包，加人姜、蔥、料酒、墨魚、油、味精、鹽及胡椒粉，再燉25分鐘即成。
【功效】
    麥冬生地?zé)跄~佐餐食用。滋陰、補(bǔ)腎、止遺精，適用于夢(mèng)遺多年、心慌、心煩、失眠、食欲不振、倦怠等癥。

四：山藥麥冬燉燕窩
【原料】
    麥冬20克，鮮山藥150克，燕窩5克，雞湯750毫升，鹽2克。
【做法】
    1.將麥冬去內(nèi)梗，洗凈；山藥去皮，切成??；燕窩用45℃溫水浸泡，去燕毛，洗凈。
    2.將麥冬、山藥、燕窩、雞湯、鹽同放燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉35分鐘即成。
【功效】
    3-5日食用1次山藥麥冬燉燕窩。補(bǔ)脾胃、滋陰潤(rùn)肺、降低血糖。

五：麥冬炒蘆筍
【原料】
    麥冬20克，蘆筍250克，料酒10毫升，鹽4克，味精3克，姜5克，蔥10克，植物油35毫升。
【做法】
    1.將麥冬用清水浸泡一夜，捶扁，取出內(nèi)梗，洗凈；蘆筍切段，洗凈；姜切片，蔥切段。
    2.將炒鍋置武火上燒熱，加人植物油，燒至六成熱時(shí)，加入姜、蔥爆香，隨即加入麥冬、蘆筍、料酒、鹽、味精，炒熟即成。
【功效】
    麥冬炒蘆筍佐餐食用。抗癌、滋陰、清熱、減肥。