綠葉蔬菜的10種吃法

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2015-04-17 16:01:01 瀏覽: 169402


4.炒肉

    綠葉蔬菜炒肉是葷素搭配的吃法，適合烹制各種綠葉蔬菜，如肉絲小白菜。熱鍋下油，油熱后先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香，再放入綠葉蔬菜翻炒、調(diào)味即成。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟（或用油滑熟），再與綠葉蔬菜一起下鍋炒。綠葉蔬菜炒肉葷素搭配，不但營(yíng)養(yǎng)更好，而且借味肉香，適合不太愛(ài)吃綠葉蔬菜的人。

5.炒雞蛋

    綠葉蔬菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡(jiǎn)捷的吃法，適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜（先焯水）、木耳菜、小白菜、苘蒿、小蔥和紫菜苔等，韭菜炒雞蛋最為經(jīng)典。先把雞蛋炒好盛出，再起鍋放油炒綠葉蔬菜，然后放回炒好的雞蛋，翻炒混合調(diào)味即可。需要注意的是油不要多，鹽更要少。

6.做湯

    綠葉蔬菜做湯也是最簡(jiǎn)單的吃法之一，如菠菜湯。水煮開(kāi)，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調(diào)味品調(diào)味，放入綠葉蔬菜（菠菜、莧、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可。適用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等多種綠葉蔬菜。現(xiàn)在超市里有各種口味的“復(fù)合調(diào)味湯料”，做湯時(shí)可以代替自己調(diào)味，更加快捷方便。

7.做餡

    綠葉蔬菜做餡烹制餃子、餛飩、包子、餡餅等，操作稍復(fù)雜，但最為可口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麥菜、芹菜葉、萵筍葉、西洋菜、蘿卜纓、小蔥、薺菜等都適合做餡。

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